無碘鹽，顧名思義，就是不含碘的鹽。
    缺碘可以引起甲狀腺亢進（俗稱大脖子�。�，但是補碘要科學合理。碘的攝入量并不是越多越好，如果人體攝入的碘過多，也可能引起危害，如高碘性甲狀腺腫等疾病。由于工作壓力大、生活節奏加快等因素，近年來臨床中出現越來越多的甲狀腺機能亢進等甲狀腺疾病的病人，對于已患有甲亢或有家族遺傳史的人群來說，要控制過多的碘的攝入，應食用無碘食鹽。 

    為避免碘過量，建議以下人群不要食用加碘鹽，應該食用無碘鹽：
    1.非缺碘地區的居民。
    2.甲亢患者，不論男女，因為碘會刺激甲狀腺激素合成。
    3.體檢發現甲狀腺結節的城市居民。
    4.甲狀腺炎(橋本氏病)患者，碘會刺激炎癥加重。
    5.甲狀腺瘤患者(不論是否已經做過手術)。
    6.甲狀腺癌患者(做過甲狀腺全部切除手術者除外)。
    7.甲狀腺功能減低患者(甲減)，曾有爭議，但現在傾向于限制碘攝入。
    8.其他甲狀腺疾病者。