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        發表日期:2018年2月5日  共瀏覽5380 次     字體顏色:  【字體:放大 正常 縮小】 

      食用鹽 國家標準



      前言
      本標準是對GB5461-1992《食用鹽》的修訂。
      本標準非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用鹽》。
      本標準增加了白度及化學指標按濕基百分數的計算,并針對我國食用鹽生產原料、生產工藝及產品質量狀況規定了衛生指標的限量。
      本標準經修訂刪除了普通鹽及粉碎洗滌鹽和日曬鹽的三級品,調整了碘酸鉀、粒度、白度和部分化學成分指標。
      本標準從實施之日起,同時代替GB5461-1992。
      本標準由國家輕工業局提出。
      本標準由全國海湖鹽標準化中心歸口并負責解釋。
      本標準起草單位:全國海湖鹽標準化中心、全國井礦鹽標準化中心。
      本標準主要起草人:劉志達、陳素娟、張能君、王志斌、付淑英。
      本標準于1985年10月首次發布,于1992年6月第一次修訂,1999年12月第二次修訂。

      1 范圍
      本標準規定了食用鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規則和包裝、標志、運輸、貯存。
      本標準適用于供食用的精制鹽、粉碎洗滌鹽及日曬鹽。

      2 引用標準(略)

      3 產品分類
      食用鹽為晶體氯化鈉,用于食用。
      食用鹽按其生產和加工方法可分為:精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。
      按其等級可分為:優級、一級、二級。
      分子式:NaC1
      分子量:58.44

      4 技術要求
      4.1 感官指標:白色、味咸、無異味、無明顯的與鹽無關的外來異物。
      4.2 理化指標應符合表一規定:

      表一
      指標
      精制鹽
      粉碎洗滌鹽
      日曬鹽
      優級
      一級
      二級
      一級
      二級
      一級
      二級
      物理指標
      白度,度≥
      80
      75
      67
      55
      55
      45
      粒度,%≥
      0.15-0.85mm
      0.5-2.5mm
      0.5-2.5mm
      1.0-3.5mm
      85
      80
      75
      80
      85
      70
      化學指標

          (濕基)%
      氯化鈉≥
      99.10
      98.50
      97.00
      97.00
      95.5
      93.20
      91.00
      水分≤
      0.30
      0.50
      0.80
      2.10
      3.20
      5.10
      6.40
      水不溶物≤
      0.05
      0.10
      0.20
      0.10
      0.20
      0.10
      0.20
      水溶性雜質≤
       
      -
      -
      2.00
      0.80
      1.10
      1.60
      2.40
      衛生指標

          mg/kg
      鉛(以Pb計)≤
      1.0
      砷(以As計)≤
      0.5
      氟(以F計)≤
      5.0
      鋇(以Ba計)≤
      15.0
      碘酸鉀
      mg/kg
      碘(以I為計)
      35±15(20-50)
      抗結劑
      mg/kg
      亞鐵氰化鉀
      (以[Fe(CN)6]4-計) ≤
      10.0
       
      此項測定只限于以天然含鋇鹵水為原料制得的食用鹽。
      2)對高碘地區居民和不宜食用碘鹽群專供的未加碘食用鹽,其碘含量應小于5mg/kg,包裝應有相應的標注,其他技術指標不變。
      ②GB1488規定——碘:碘化鉀食鹽30-70mg;食鹽碘酸鉀34-100mg;碘化鉀中含碘量為76.4%,以元素碘計,碘酸鉀含量為59.63%以元素碘計;食鹽強化量20-60mg/kg。
       

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